Crème de Noyau (ayrıca yazılan noyaux), kayısı, şeftali veya kiraz çekirdekleri (veya bu meyve taşlarının bir kombinasyonu) nötr alkole aşılandıktan sonra infüzyonun damıtılması ve şekerle tatlandırılmasıyla yapılan likörlerdir. Bazı crème de noyau, geleneksel olarak cochineal tarafından verilen kırmızı bir renk tonuna sahiptir, ancak şimdi diğer doğal renklendirmelerle birlikte. Crème de Noyau bazen şişelenmeden önce meşe yaşındadır.
Erik, kiraz, kaysı, şeftali veyvesinin etli kısımlarından ve çekirdeklerinden oluşmaktadır.
