Margarita, tequila ile yapılan en bilinen alkollü kokteyllerden biri. Birçok çeşidi var elbette… Hatta 1951 yılında İngiltere’de kurulan International Bartenders Association‘ın resmi olarak belirlediği, birçok margarita oranı var.
Ben, meyve suyundan hiç hoşlanmadığım için, bu tarz bol şekerli kokteylleri de pek sevmem. Görüntüleri dışında tabii:) Ama, Meksika seyahati sırasında bayağı bir margarita içtim. Çok da özellikli bulmamıştım orada yapılanları, çok sadelerdi. Burada vereceğim, genelde yaygın olarak yapılan bir margarita çeşidi.
Margarita yapımına önce, şurup yaparak başlayalım. Şurup denilen şey, yarım su bardağı toz şeker ile yarım su bardağı suyun karışımı. Yani bizim bildiğimiz 1/1 ölçülü hamur tatlısı şurubu:) Karışımı ateşte pişirerek, şekerin suyun içinde iyice erimesini sağlayın. Eridikten sonra, kenara alıp, soğumaya bırakın.
Margaritaya ve bence içine konulduğu herşeye çok kuvvetli ve lezzetli bir tat veren limler (ufak yeşil limonlar), mutlaka taze sıkılmalı. (Hatta, Amerika’da limli diyet kola çıkmış, ben çok sevdim.) Yaklaşık 3/4 su bardağı lim suyuna ihtiyacımız var.
4 kişilik margarita hazırlamak için gereken malzemeler şöyle:
– 1 su bardağı tequila (Gold veya beyaz olabilir.)
– 3/4 su bardağı lim suyu
– 3/4 su bardağı triple sec (Portakal likörü; örneğin Cointreau, Grand Marnier, vs…)
– 1/4 su bardağı şurup
Gördüğünüz gibi bu margaritanın oranları: 4:3:3:1. Yani 4 ölçü tequila, 3 ölçü lim suyu, 3 ölçü portakal likörü, 1 ölçü şurup.
Tüm bileşenler iyice birbirine karışıncaya kadar çırpın. Meksika’da bizim bildiğimiz blenderlardan kullanıyorlardı. Mutlaka soğuk sunulması gerekiyor.
Margaritayı sunmak da ayrı bir iş. Bardağın ağız kısmının kenarına, kesilmiş limi sürüyorsunuz. Ve bardağı tuz dolu bir tabağın içine batırıyorsunuz. Ardından bardağı buzla dolduruyorsunuz. Buz küpleri ufak olursa daha iyi. Bardağa soğuk margarita karışımını döküyorsunuz. İçine kamış da konulduğu oluyor, ama margarita kamışla içilmezmiş. Bardağın kenarıyla boşuna mı bu kadar uğraşıyoruz:)
