Martini, sofistike içkilerden biri. Yazımda bu içki hakkında biraz bilgi verip kendim nasıl Martini yaptığımı anlatacağım. Temelde Cin ve Kuru(DRY) Vermut (Vermouth) karışımından oluşan bu içki, şüphesiz yavaş içilmesi gerekenlerden çünkü çok sert. Arkadaş gruplarından ziyade tek başınıza veya en güvendiğiniz arkadaşınızla içmenizi tavsiye ederim.
Martini karıştırarak mı yapılır çalkalayarak mı yapılır?
James Bond içkilerinden biri olarak da bilinen bu içkiyi karıştırmayız, tercihen bir kavanoz içinde buzlarla çalkalarız sonra buzsuz olarak bardağa koyup içine yeşil zeytin atarız ? En azından James Bond böyle seviyordu.
Bu içki nasıl bu kadar popüler oldu?
Martini, bilinen en eski içkilerden biri. 1849 yılında”special” adıyla barlarda satılmaya başlamış ve sonra ismi Martini olarak kalmış. 1860’larda San Fransisco’da bir otel, içkinin daha da ünlenmesine katkı yapmış. İçeriği taa o yıllardan beri değişmemiş
Kuru mu Islak mı Vermut kullanılır?
Aslında en tercih edileni kuru Vermut ile yapılan olsa da, daha şekerli tatlardan hoşlananlar ıslak yani wet Vermut ile yapabilir. Bu konuda “kesinlikle kuru Vermut” kullanılır demek yanlış olur. Her ikisini de seven büyük bir kitle var. Ben Ekstra Kuru veya pahalı gelirse en azından Kuru Vermut tercih ediyorum
Martinimi Şekersiz yani Dry Severim
Benim Martini Tarifim:
- 75 ml Cin
- 15 ml Kuru Vermut
- 1 adet çekirdeksiz yeşil zeytin
- Buz
Yapılışı:
Bir kokteyl karıştırıcısına buz koyun (bende metal kokteyl karıştırıcısı hala yok, plastik frape çalkalayıcılarından kullanıyorum). Buzun içine verdiğim oranlarda Cin ve Vermut ekleyin. Hepsini güzelce çalkalayın (30 saniye kadar). Sonra buz haricindeki sıvıyı bir kokteyl bardağına dökün. İçine zeytin atın, limonla da süsleyebilirsiniz.
Martini yapımı ve nihai görüntüsü
Bardağı soğutabilirseniz iyi olur, ayrıca bazen cini biraz artırıp vermutu yarı yarıya azaltabiliyorum. Her türlüsü güzel oluyor.
Ayrıca Vermutu buzla çalkalayıp, karışımı bardağa aldıktan sonra Cin ekleyip karıştıranlar da var. Ama ben en baştan Cin ve Vermutu karıştırıyorum.
Kirli Martini gibi başka tipleri de var:
Martini kokteylinin pek çok varyasyonu var. Örneğin içine zeytin yerine küçük soğan turşuları atanlar varmış, o zaman ismi GibsonMartini oluyormuş.
Popüler olduğu için kirli martini kokteylini duymuşsunuzdur. Örneğin bu tarifte, normal Martinideki Vermut yerine “olive brine (salamura zeytin) kullanılıyor ve eklenen zeytin sayısı biraz daha fazla. Şahsen denemediğim için oradan buradan tarif yazmak istemedim. Sadece böyle ünlü bir kokteyl var, bilin istedim.
KAYNAK: KEYFİYERİNDE.COM
