Viski sevilen alkollü içkiler arasında kokteyl yapımında en çok kullanılanlardan biridir. Yapım aşamasından kokteyl olarak sunulmasına kadar farklı süreçlerden geçer.
Viski Nedir?
Viski, tahılların şekerlendirdikten ve mayalandıktan sonra damıtılmasından elde edilen alkollü bir içkidir. Satışa sunulmadan önce meşe fıçılarında bekletilir, sonrasında şişelenerek satışa sunulur. Yapımında kullanılan tahıllara ve üretim süreçlerine göre birçok farklı viski çeşiti vardır. En bilinen markalar Chivas Regal, Jack Daniels ve Justerini & Brooks (JB)’dir.
Viski çeşitleri nelerdir?
Viskinin birçok çeşiti vardır. Biz sizin için üç popüler olanından bahsetmek isteriz. Bunlar malt, tahıl ve harmandır.
- Malt: Üretiminde yalnızca arpa ve su kullanılan, tek damıtın evinden çıkan visikilere verilen addır. Birçok ülkenin (örnek: İskoçya ve İrlanda) malt viskisi ünlüdür.
- Tahıl: Üretiminde buğday, çavdar, yulaf, mısır gibi farklı çeşitlerde tahıllar arpa ile birlikte bu türün yapımında kullanılır.
- Harman: Viskilerin çoğunluğu bu türdedir. Malt ve tahıl viskinin karışımı olarak tanımlayabileceğimiz bu tür, tüketiciler tarafından çokça tercih edilmektedir.
Üretildikleri yerelere göre içkiler nelerdir?
Üretildikleri yere göre popüler olan birçok viski çeşiti vardır. Bunların başında Amerika, İskoçya ve İrlanda gelir.
- Bourbon Viski: Mısır, çavdar, buğday ve arpa karışımının damıtılmasından elde edilen Bourbon, özellikle Kentucky ile özdeşleşmiştir.
- Scotch Viski: Malt arpadan üretilen Scotch viski, farklı çeşitleri de bulunan bir içki türüdür.
- İrlanda Viskisi: Sadece arpadan üretilen bir viski çeşitidir. İrlanda viskisi daha hafif ve daha az tatlı bir tat bırakır.
Viski kokteyli tarifleri
Her mevsim zevkle içebileceğiniz viskili kokteylleri evde yapmak oldukça kolaydır. Okeyleri ölçüsü ile birkaç malzemeden hızlıca sizde yapabilirsiniz. İşte sizin için seçtiğimiz basit viski kokteyli tariflerinden bazıları…
Old Fashioned
6 santilitre (cl) çavdar viskisi
1 küp şeker
Su
Buz
Angostura bitters (bir şurup çeşiti)Portakal dilimi (tercihe bağlı)
Portakal dilimi (tercihe bağlı)
En eski viski kokteyllerinden biridir. Tarihi 1800’lere dek uzanmaktadır. Yapımı da oldukça basit ve kolaydır. Ölçüleri tutturmak önemli noktadır. Kısa bir bardağın içine küp şekeri koyarak 4-5 damla Angostura ile ıslatın. Bir kaç kaşık su ile birlikte şeker dağılana karıştırın. Sonrasıda viskiyi ve buz ilave edin. Tercihinize göre yaz günleri portakal veya kiraz ile servis edebilirsiniz.
Whisky Sour
4 santilitre (cl) viskisi
2 santilitre (cl) limon suyu
1 santilitre (cl) Gomme syrup
1 adet yumurta akı
Buz
Limon dilimi (tercihe bağlı)
Bu tarif için bir shaker (yani karıştırmak kabına) ihtiyaç duyulacaktır. Buz hariç bütün malzemeleri koyup iyice çalkalayın. Sonrasında buzu da katarak tekrardan çalkalayın, tercihinize göre limon dilimi ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Manhattan tarifi şöyledir:
- Servis edilecek bardaklar soğuk olmalıdır.
- Karıştırma bardağına buz doldurulur.
- 5 cl çavdar viskisi yada bourbon bardağa eklenir.
- Birkaç damla angostura bitters damlatılır.
- Malzemeler otuz saniye karıştırılır.
- Karışım süzgeç yardımıyla buzdan arındırılır.
- Servis bardağına birkaç tane buz küpü konur.
- Karışım servis bardağına alınır.
- Üzerine kokteyl kirazı yada portakal kabuğu konulur.
Yapımı oldukça kolay bir kokteyl olarak Manhattan kokteyli bu duruma rağmen maharetli eller gerektirir. Güzel bir kokteylin püf noktası karışım sırasında buzların erime miktarıdır. İşinin ehli biri karıştırmayı ne zaman durduracağını çok iyi bilir. Manhattan aç karnına rahatlıkla içilen bir kokteyldir. Gece dışarı çıkacak ve alkol tüketecek olan kişiler evde bu kokteyli içebilirler ve sonra evden çıkabilirler. Bu kokteyl hafiftir ve kişilerin gece hayatına daha hazır bir biçimde girmesine destek olabilir.
Manhattan kokteylin öyküsü çeşitli söylentilerden ibarettir. Kulaktan kulağa yayılan öyküye göre Manhattan’da epey popüler olan politikacıların bu kokteyle ilgi duymasıyla birlikte kokteyl yaygınlaşmış ve günümüze kadar gelmiştir. Yaratıcısının kim olduğu kesin bir biçimde bilinmemektedir.
Viski Bazlı Kokteyller Nelerdir?
Viskiyle yapılan kokteyller şu şekilde sıralanabilir:
- Brown Derby
- Smash of the Titans
- Old Fashioned
- Lynchburg Lemonade
- Mint Julep
- Manhattan kokteyli
- Scofflaw
- Old Street
Viski bazlı kokteyllerin sayısı epey artırılabilir. Üstte ismi geçenler ev ortamında dahi rahatlıkla yapılabilecek kokteyller olarak bilinirler. Çoğu makul fiyatlarda yer alan viskiler ve diğer malzemelerle yapılır. Basit bir karıştırma çubuğuyla kokteyl hazırlamak mümkündür. Bazıları shaker kullanılarak da yapılabilir. Buradaki püf noktası hangi kokteylin ne kadar malzeme gerektirdiğini bilmek ve miktarlar konusunda hassas olmaktır. Oldukça cüzi miktarda hazırlanan kokteyllerde içeriklerden herhangi biri fazla yada az olursa kokteylin lezzeti bundan direkt olarak etkilenir. Bu da tadı ve kokteylden alınan hazzı olumsuz yönde etkiler.
