Rom kokteylleri bu haftaki yazımızın konusu. Şeker kamışının Karayiplere ulaşması kadar eski bir tarihi olan rom, para yerine takas ürünü olarak kullanıldı, korsan içkisi diye anıldı, imajı muadili içkiler kadar yüksek olmasa da hepsi kadar değerli. Zengin tarihe ve lezzete sahip rom’un alkol dünyasının yeni yıldızı olacağını tahmin ediyoruz. Yüksek alkole eşlik eden hafif şekerli tadıyla buzlu kokteyllerin en güzellerinin içeriğini oluşturan rom ile sizin de hazırlayabileceğiniz kokteyllerden bir seçki hazırladık. Daiquiri, Pina Colada, Mojito gibi harika kokteyllerin olduğu bu listemize Cuba Libre ile başlıyoruz.
Cuba Libre “Küba’ya Özgürlük!”
Listeye Cuba Libre ile başlamasak olmazdı, Küba’nın 100’den fazla ülkeye ihraç ettiği “Light Rom” sınıfında Havana Club’ı bu kokteyl için öneriyoruz. Tarifi oldukça basit evde hazırlaması oldukça kolay bir kokteyl, merak etmeyin tadı harikulade. Tarifimiz light rom, kola, limon suyu ve buzdan oluşmakta. İçim rahat ferahlatıcı bir kokteyl, reçetesini aşağıya bırakıyoruz.
-1 ölçü rom (5cl öneriyoruz.)
-2 ölçü kola
-Eser miktarda limon (tamamen damak zevkinize kalmış, lime (misket limonu) da kullanabilirsiniz.)
-Bolca buz
Uzun bardağa tek pipet, bardağın içine halka şeklinde kesiliş limon ya da lime ile servis edebilirsiniz.
Daiquiri
Ülkemizde pek fazla tercih edilmese de bizim favorimiz olan bu kokteyl Cuba Libre’ye kıyasla biraz komplike bir tarif sahip. 1800’lerde türetilen bu kokteylin tarifi, şehrin göbeğinden sizi tropik adalarda minik bir seyahate çıkaracak. Aman dikkat içiminin kolaylığı sizi aldatmasın, ihtiva ettiği şeker ile etkili bir kokteyle. Püf noktası taze ürün kullanmak. En temel tarifi ise
-1 ölçü rom
-Yarım ölçü lime suyu (taze olmasına özen göstermek büyük fark yaratacaktır, narenciye suları hızla okside olur, “bitter” diye tabir edilen acı bir tat oluşur.”
-Çeyrek ölçü ise şeker şurubu (pudra şeker de kullanabilirsiniz.)
Karışımızı bolca kırık buz ile servis ediyoruz.
Not: Daiquiri’nin pek çok alternatif versiyonu mevcut, taze meyvelerle hazırlayabilirsiniz. Çilek, yeşil elma olan versiyonlarını şiddetle tavsiye ediyoruz. Ancak endüstriyel meyve sularından uzak durmakta fayda var, şeker oranını ayarlamanız zorlaşacaktır.
Pina Colada
Hakkında şarkılar yazılan bu kokteyli Ege ve Akdeniz’in yazlık işletmelerinde mutlaka görmüş olmalısınız, ister deniz kenarında şezlongunuza uzanmış, güneş gözlüğünüzden denizi seyrediyor olun ister evinizde koltukta oturuyor olun bu lezzetli kokteylin tadını çıkarmak için uzaklara gitmenize gerek yok.
-6-7 parça ananas
-1 çay kaşığı şeker (Pudra şeker öneriyoruz.)
-5 cl Malibu (Hindistan cevizi likörü olarak geçse de hindistan cevizi aromalı rom demek daha doğru.)
-5 cl ananas suyu (Marketlerde satılan ananas suyu iş görecektir.)
-Buz
Bunların hepsini blender’a atıp kremamsı bir kıvama gelene kadar karıştırın. Kokteyl bardağı ile servis edebilirsiniz. Tek pipet ve süsleme olarak üçgen şekilde kesilmiş ananas öneriyoruz.
En Popüler Rom Kokteylleri
Mojito
Rom kokteylleri arasında belki de en bilinen kokteyl Mojito! Ülkemizde de son yıllarda popülerlik kazanan ferah mı ferah bu kokteylinde içimi oldukça kolay ve hazırlaması oldukça keyifli. Bardağı elinize almanızla pipetle hüpürdetmeye başlamanız arasında geçen çok kısa olabilir. Aman dikkat, hazırlanışına gelince, ihtiyacımız olanlar:
-Bir ölçü light rom (5 cl öneriyoruz.)
-Bir tatlı kaşığı esmer şeker (Kullanacağımız şekerin esmer toz şeker olması önemli)
-Soda
-Buz
-Nane yaprakları
-Lime
Derin ve geniş ağızlı bir bardağa kayık şeklinde dörde böldüğümüz lime’ı koyalım, üzerine esmer şekeri ekleyip bir tokmak yardımıyla lime’ın suyunu çıkaralım (DİKKAT: tokmağı hoyrat kullanmamakta fayda var, lime kabuklarını ezerseniz kabuktaki acı yağ kokteylinize karışacak ve keyif kaçırıcı acı bir tat salacak, “Yok ben tokmakla uğraşamam.” Diyorsanız eğer, lime’ı elinizle ya da limon sıkacağı ile sıkabilirsiniz.) Üzerine bardağın alabildiği kadar kırık buz ekleyin, sonra romu ve alabildiğince soda ekleyip, elinizle patlattığınız (avcunuza 5-6 yaprak, mümkünse iri yapraklar, alarak diğer elinizin avuç içiyle sağlamca patlatın, bu işlem nane esansını kokteyle çok güzel aktarak. Patlattıktan sonra bardağa atın, uzun bir kaşık yardımıyla güzelce karıştırın. İki pipetle servis etmenizi öneriyoruz.
Long Islan Iced Tea
Evet ne dediğiniz duyar gibiyim, bu bir rom kokteyli değil ama kokteylin vazgeçilmezlerinden biri rom. 5 beyaz alkolün çok şaşırtıcı ve harika uyumu. Pek çok versiyonu mevcut, en kolay yapımı olan versiyonunu anlatacağız. Bu versiyonunun içinde rom, votka, tekila, cin ve acı portakal likörü (cointreau) bulunmakta.
Elimizdeki alkolleri eşit miktarda karıştıralım, shaker yardımı ya da buzla doldurduğunuz bardağa dökmek suretiyle hazırlayabilirsiniz. Önerimiz her alkolden 1.5 cl koymanız. Uzun bardağa döktüğünüz alkollere yarım limon suyu ekleyip kolayla tamamlayın. Evet, iced tea ama içinde çay yok, bu isim görüntüsünden gelmekte. Bardağı limon dilimi ile süsleyip pipet ile servis edebilirsiniz.
Evet bunlar rom ile yapılan klasik kokteyllerimiz, şimdi de sırada yakın gelecekte klasikler arasında yer edineceğini düşündüğümüz modern kokteyller var.
Zombie
Adından da anlaşılabileceği gibi dikkatli olmazsanız beyin ölümü etkisi yaratacak bir kokteyl. Bu kokteyl için uzun bardak (high ball) ve buza ihtiyacınız var.
2 cl beyaz rom
2 cl golden rom
2 cl koyu rom
2 cl kayısı likörü
2 cl damerra romu
3 cl papaya suyu
3 cl ananas suyu
3 cl limon suyu
1 bar kaşığı şeker şurubu
Bunları shakerda çok sarsmadan karıştırdıkran sonra kırık buz üzerine dökün. Afiyet olsun.
Monkey Business
Yeni nesil bu rom kokteyli New York’ta ortaya çıktı ve hızla uzak diyarlara ulaşmış durumda. İhtiyacımız olanlar:
1.5 ölçü Banks Rom
Yarım lime suyu
Yarım ölçü şeker şurubu (pudra şekeri de kullabilirsiniz, silme çay kaşığı iş görecektir.”
Yarım ölçü muz likörü
Malzemelerimizi kırık buz ile karşıtırdıkta sonra, geniş kokteyl bardağına dökebilirsiniz. Halka şeklinde kesilmiş lime ile servis edin.
Asfalt
Bir tanede tarifini bizim sizler için yazdığımız bir kokteyle ekleyip listemizi bitiriyoruz. Bu kokteyle asfalt ismini koymayı uygun gördük, tarifiyle birlikte bu ismin nereden geldiğini anlayacaksınız.
İhtiyacımız olanlar:
3 cl Jagermeister
3 cl light rom (Havana Club kullanabilirsiniz.)
1 cl absenth
Nane yaprakları
6 cl Sprite
Alkollerimizi iki buz yardımı ile shakerda karıştırın (aman Sprite’ı önceden koymayın, mutfağınızı (ya da kokteyli hazırladığınız yer neresi ise) temizlemek zorunda kalabilirsiniz. İyice karıştırdığınız bu karışımı buzlar olmadan bir viski bardağına dökün, naneleri patlatıp bardağın kenarını yapraklarla ovalayın, Sprite ve bolca küp buz ekleyin. Çok elzem olmasa da halka şeklinde limon ile süsleyebilirsiniz. İşte karşınızda “Asfalt”, güvenli ve bol afiyetli içişler diliyoruz.
