Yeni Rakı GİZ, küçük imbiklerde üretilen özel bir rakıdır ve yıllık olarak sınırlı sayıda üretilip sınırlı bölgelerde satışa sunulur. Bu rakının özellikleri şunlardır:
- Üretim yeri Manisa Alaşehir’deki bir damıtımevidir.
- Yalnızca %100 kuru üzümden üretilir ve üç kez damıtılır.
- Yeni Rakı GİZ, meşe fıçılarda dinlendirilir ve bu fıçılar önceki içkilerin (rakı, brendi, boğazkere ve öküzgözü şarapları) üretiminde kullanılmıştır.
- Sadece 50 cl’lik şişelerde satışa sunulur ve alkol oranı %68’dir.
Bu yüksek alkol oranı nedeniyle, damak zevkinize göre su ile karıştırma önerilir. Etikette şu şekilde belirtilir: “Aromaları ortaya çıkarmak ve yüksek dereceli alkolü dengelemek için 1 ölçü Yeni Rakı GİZ’e 2 ölçü su eklenmesi, ideal içime ulaşılmasını sağlar.”
Yeni Rakı GİZ’in tadı, ilk doldurulduğunda keskin alkol ve üzüm kokusu ile karakterizedir. Güçlü, dolgun ve tok bir içime sahiptir, aynı zamanda yuvarlaktır. Fıçılarda dinlendirmenin karakter üzerindeki etkisi fark edilir.
Yeni Rakı GİZ su ile karıştırıldığında, diğer rakılara göre daha yavaş bir beyazlama sürecine sahiptir. Su ile karıştırdığınızda, renk hafif sarımtırak bir hal alır ve anason kokusu ve alkol belirgin bir şekilde hissedilir.
Eğer bire bir su ile karıştırırsanız, daha dengeli, aromatik ve dolgun bir rakı elde edersiniz.
Mehmet Yalçın, bu rakının aperatif olarak veya yemek sonunda brendi gibi yudumlanması için ideal olduğunu belirtiyor.
