Alkollü içkiler, fermantasyon ve distilasyon süreçleriyle elde edilen içeceklerdir. İçerdikleri etanol (etil alkol), merkezi sinir sistemi üzerinde yatıştırıcı etkiye sahiptir. Başlıca alkollü içki türleri şunlardır:
Bira
• Menşei: Antik Mezopotamya, Mısır.
• Malzemeler: Arpa maltı, su, şerbetçiotu ve maya.
• Özellikler: Düşük alkol içeriği (%3-8); çeşitli tat profilleri (lager, ale, stout).
• Kullanım: Soğuk tüketilir; geniş bir lezzet yelpazesi sunar.
Şarap
• Menşei: Antik Yunan ve Roma.
• Malzemeler: Üzüm.
• Özellikler: Orta alkol içeriği (%10-15); kırmızı, beyaz, rosé ve köpüklü çeşitleri vardır.
• Kullanım: Yemeklerle veya tek başına tüketilir; üzüm türüne ve üretim yöntemine göre farklı tatlar sunar.
Votka
• Menşei: Doğu Avrupa, özellikle Rusya ve Polonya.
• Malzemeler: Genellikle tahıl veya patates.
• Özellikler: Yüksek alkol içeriği (%40 ve üzeri); renksiz ve neredeyse kokusuz.
• Kullanım: Çeşitli kokteyllerde ve shot olarak tüketilir.
Viski
• Menşei: İskoçya, İrlanda, Amerika, Kanada ve Japonya.
• Malzemeler: Arpa, mısır, çavdar veya buğday.
• Özellikler: Yüksek alkol içeriği (%40 ve üzeri); meşe fıçılarda yıllandırılır; zengin, kompleks tatlar.
• Çeşitler: İskoç (Scotch), İrlanda (Irish), Bourbon, Rye.
Cin
• Menşei: Hollanda ve İngiltere.
• Malzemeler: Arpa veya diğer tahıllar, ardıç meyvesi ve çeşitli botanikler.
• Özellikler: Yüksek alkol içeriği (%37.5 ve üzeri); aromatik, ardıç tadı baskındır.
• Kullanım: Gin & Tonic gibi klasik kokteyllerde popülerdir.
Brandy
• Menşei: Fransa (Cognac ve Armagnac), İspanya.
• Malzemeler: Şarap veya diğer fermente meyve suları.
• Özellikler: Yüksek alkol içeriği (%35-60); meşe fıçılarda yıllandırılır; meyvemsi ve baharatlı tatlar.
• Çeşitler: Cognac, Armagnac, İspanyol Brandy’si.
Rom
• Menşei: Karayipler.
• Malzemeler: Şeker kamışı suyu veya melas.
• Özellikler: Yüksek alkol içeriği (%40 ve üzeri); beyaz, altın ve koyu çeşitleri vardır.
• Kullanım: Kokteyllerde ve tek başına tüketilir.
Likör
• Menşei: Avrupa.
• Malzemeler: Alkol, şeker, meyve, bitki ve baharat özleri.
• Özellikler: Tatlı ve aromatik; alkol içeriği %15-55 arasında değişir.
• Kullanım: Kokteyllerde, tatlılarla veya tek başına tüketilir.
Her alkollü içki türü, üretim yöntemleri, içerik ve kültürel kökenleriyle kendine özgü özelliklere sahiptir.
