Negroni kokteyl tarifi ile, sadece birkaç dakika içerisinde eşsiz ve muhteşem bir kokteyl deneyimi yaşayacaksınız.
Sizlere denge ve sadeliğin tanımı yapmak isteseydim, bu tanım kesinlikle Negroni olurdu.
İyi bir aperitif olan Negroni, kötü yapması oldukça zor olan kokteyllerdendir. Eşit miktarlarda gin, campari ve vermut “stir” yönteminde, mixing glass ile karıştırılarak hazırlanır.
Not: Stir yöntemi, “mixing glass” adı verilen geniş ve uzunca bir karıştırma bardağında, bar kaşığı ile kokteylin soğutulması ve karıştırılmasını temel alır.
Negroni Kokteylinin Tarihi
Yarı İngiliz yarı İtalyan bir aristokrat olan Kont Camillo Negroni, 20. yy başlarında gençlik yıllarını Kuzey Amerika’da geçirdi ve 1898 yılında birkaç yıl için Manhattan’a yerleşti.
Bu dönemler Amerika’da kokteyllerin “altın çağı” olarak tanımlanıyordu.
Bu yıllarda; Martinez, Manhattan ve Martini gibi “vermut” bazlı kokteyller yaygın olarak tüketiliyordu.
Kont Negroni, kokteyl deneyimlerini burada tecrübe etti ve genellikle “Americano” kokteyli içiyordu.
Not: Americano; tatlı vermut, amaro ve soda ile yapılan bir kokteyldir.
Vermut ise; şarap bazlı bir içkidir ve şarapların çeşitli baharatlar ile aromalandırılmasıyla elde edilir.
1912 yılında Floransa’ya dönen Negroni, Caffè Casoni isimli barın müdavimi olmuştu ve burada da Kuzey Amerika’da tanıştığı Americano kokteylini içmeye devam etti.
Kont Negroni bir gün, Casoni’nin barmeni olan Fosco Scarselli’ye Americano kokteylini hazırlarken soda yerine gin kullanmasını ve kokteyli bu şekilde daha sert yapmasını istedi.
Bu tarifiyle Kont Negroni’nin günde 40 kadeh içkisinden içtiği söylenir. Tabii, o dönemde kokteyller; şimdiye oranla 1/4 oranında kokteyl bardaklarında servis ediliyordu. Bu bilgi ile de, günde 40 kadeh kokteyl tüketimi bir nebze de olsa makul bir orana denk gelebiliyor.
Barmen Fosco Scarselli’nin bu yeni tarifi benimsemesi, kokteyli yeni müşterilerine de önermesine ve diğer barmenler arasında da yaygınlaşmasına sebep oldu. Kokteyl ise ismini Kont Negroni’den alarak; günümüzün de en popüler İtalyan klasiği oldu.
Malzemeler
- 30 ml Cin
- 30 ml Campari
- 30 ml Vermut (tatlı)
Yapılışı
- Bütün malzemeleri buz ile birlikte mixing glass’a ekleyin. Mixing glass’ınız yoksa alternatif olarak “kavanoz ya da benzeri” bir kap da kullanabilirsiniz.
- Buz ilavesini mixing glass’ımızın yarısı dolacak şekilde yapmamız gerekiyor. Eğer az buz koyarsak; likit buzu hızlıca çözecek ve kokteylimizde istemediğimiz ekstra bir sulanma olacaktır.
- İçeriğimizi 30 sn. bar kaşığı yardımıyla kokteyl iyice soğuyuncaya kadar karıştırın.
- Kısa bir kokteyl kadehine küp buz ekleyin (bardak neredeyse tam dolu olacak kadar) ve kokteyli bardağa süzgeç yardımıyla süzün.
- Garniş – süs olarak portakal kabuğu kullanabilirsiniz.
Şerefe!
