ÇİKOLATALI KAHVE LİKÖRÜ
1 Su bardağı dolusu taze çekilmiş kahve (filtre edilmemiş)
30 cl sıcak su
200 gr esmer şeker
80 gr Bitter çikolata
1 Paket vanilya
30 cl votka
20 cl cin
Veya (votka cin karisimi yerine 20 cl saf etil alkol)
Değirmende taze çekilmiş kahve sıcak su ile demlenir ve şeker atılarak soğuması sağlanır. Bu arada bitter çikolata eritilerek karışıma yedirilir ve iyice çırpılır. Soğuyan karışıma Vanilya ve votka –cin karışımı da eklenerek, şişelere alınır. Lİkör şişelerinin ağzı sıkıca kapatılarak 10 gün bekletilir. Kahve granüllerinden arındırmak için temiz bir şişeye süzülerek 10 gün daha karanlık yerde oda sıcaklığında bekletilir. Zaman zaman şişeler çalkalanarak karışması sağlanır. Bu süre sonunda kahve likörü içime hazır olur.
Votka ve cini karıştırmamızın nedeni cinde bulunan ardıç reyhasının likörümüzde hissedilmesidir. İstenilirse vanilya tozu yerine vanilya çubukları kullanılabilir. Baharatlar olarak tarçın kabuğu kişniş tohumu vb. iyi olur.
Kremalı-çikolatalı kahve likörü yapmak istiyorsanız eğer şeker oranını litrede 400 gr a kadar çıkartarak süt kremasi ilave edilir. Gramaj isteğe ve lezzete bagli degisir…
Çikolata konulmadığı taktirde güzel bir kahveli likör elde edersiniz.
