Geçenlerde barda çalışırken, bir müşteri şu soruyu sordu:
🧍♂️ “Jack Daniel’s içiyorum ama bir de bourbon denemek istiyorum. Farkı ne?”
👨🍳 Gülümsedim ve dedim ki:
“Aslında Jack Daniel’s teknik olarak bir bourbon olabilir ama Tennessee olmayı seçiyor. Neden mi?”
🥃 Bourbon ve Tennessee viskisi arasındaki temel farklar şunlar:
1. Üretim Yeri 📍
• Bourbon, Amerika’nın herhangi bir yerinde üretilebilir ama genellikle Kentucky menşeilidir.
• Tennessee viskisi, sadece Tennessee’de üretilebilir.
2. Filtrasyon Süreci 🔥
• Bourbon’da özel bir filtrasyon süreci zorunlu değildir.
• Tennessee viskisi, Lincoln County Process denilen bir işlemden geçer. Bu, viskinin şeker akçaağaç kömürüyle süzülmesi anlamına gelir ve içimini daha yumuşak hale getirir.
3. Tat Profili 🍯
• Bourbon, daha yoğun vanilya, karamel ve baharat notalarına sahip olabilir.
• Tennessee viskisi, daha yumuşak ve hafif tatlıdır, çünkü kömür filtrasyonu bazı keskin alkol notalarını azaltır.
4. Damıtım Kuralları 📜
• Bourbon’un en az %51 mısır içermesi ve yanmış yeni meşe fıçılarda olgunlaşması gerekir.
• Tennessee viskisi de bu kurallara uyar ama ekstra olarak kömür filtrasyonuna tabi tutulur.
🔥 Yani, her Tennessee viskisi bir bourbon olabilir ama her bourbon bir Tennessee viskisi değildir!
Jack Daniel’s, Tennessee Whiskey kategorisi resmi olarak tanımlanmadan önce, bazı özellikleriyle bourbon’a çok benziyordu. Ancak, Lincoln County Process sayesinde her zaman kendine has bir karaktere sahipti!
