Votka, iki kez rektefiye edilmiş aktif kömürden süzülmüş ve içilebilecek düzeye dek sulandırılımış saf alkoldür. Bunun için özel tat ve kokusu yoktur ve renksizdir. İsminin Slavca su anlamına gelen “voda” (woda, вода)’dan geldiği sanılmaktadır.
Votkanın ham maddesi çavdar, buğday ve benzeri tahıl ile patatestir. Bunlar pişirilir ve malt ile mayşelenerek şekerlendirilir. Süzüldükten sonra %40-57 alkol derecesine düşürülür.
İçindeki alkol oranı %35 ile %70 arasında değişir. Ama 1990 yılında üretimi durdurulan Sovyet votkasının alkol oranı %92 idi. İşlem sırasında tam 5 kez damıtılır bu nedenle içimi çok zordur. Sovyet votkası şimdiye dek üretilen en sert votkadır. Günümüzde Sovyet votkası üretilmemektedir. Ünlü bilim insanı Dimitri Mendeleyev’in alkol ve suyun çözünürlüğü üzerine yazdığı doktora tezinde belirttiği üzere votkanın alkol derecesi 40 olmalıdır. Mendeleyev’in bu tezi üzerine çoğu yerde votka için %40 alkol derecesi standart olarak kabul edilmiştir. Bugün Smirnoff(3 kez damıtılır), Finlandia(2 kez damıtılır), Stolichnaya(3 kez damıtılır) üretilmekte olan en sert votkalardır.
Doğu Avrupa ve Slav ülkelerinde sek olarak içiliyor olsa da dünyanın geri kalanında Bloody Mary veya Vodka Martini gibi kokteyllere katılmasıyla popülerleşmiştir. Votka içimi serttir ama kokteylle tatlandırılabilir. Vişne, kola, ananas, limon gibi tatlarla kokteyl yapılabilir.
Türkiye’de Votka
Türkiye’de Tekel tarafından üretilen votkada şeker fabrikalarının yan ürünü olan melas suması kullanılmaktaydı. Bu da Türk votkasına pek de tercih edilmeyen bir koku vermekteydi. Ancak günümüzde bu alışkanlıktan uzaklaşan Türkiye’de votka üreticileri tahıl ve üzüm gibi suma kaynaklarını da votka üretiminde kullandılar.
Türkiye’de Premium Vodka unvanı alabilen tek votka markası Lokka Mey alkollü içkiler tarafından üretilmektedir ve %100 yaş üzümden üretildiği için Türkiye’ye özgü Premium Vodka olarak anılmaktadır.
Türkiye’ye 2012 yılında giriş yapan Puschkin Vodka, Ice Filtered tekniği ile daha berrak bir görünüme sahip olmasıyla tanınmaktadır.
Türkiye’de Votka
Türkiye’de Tekel tarafından üretilen votkada şeker fabrikalarının yan ürünü olan melas suması kullanılmaktaydı. Bu da Türk votkasına pek de tercih edilmeyen bir koku vermekteydi. Ancak günümüzde bu alışkanlıktan uzaklaşan Türkiye’de votka üreticileri tahıl ve üzüm gibi suma kaynaklarını da votka üretiminde kullandılar.
Türkiye’de Premium Vodka unvanı alabilen tek votka markası Lokka Mey alkollü içkiler tarafından üretilmektedir ve %100 yaş üzümden üretildiği için Türkiye’ye özgü Premium Vodka olarak anılmaktadır.<
Türkiye’ye 2012 yılında giriş yapan Puschkin Vodka, Ice Filtered tekniği ile daha berrak bir görünüme sahip olmasıyla tanınmaktadır.
VODKA MARKALARI VE ÇEŞİTLERİ
1. Grey Goose
En iyilerin de iyisiyle karşınızdayız. Fransa’nın Cognac bölgesinde üretilen Grey Goose vodka, kireç taşı kullanılarak doğal olarak filtreden geçiriliyor. Eğer bir kişiyi etkilemek istiyorsanız -herhangi bir kişiyi- bir şişe Grey Goose çıkarmanız yeterli.
2. Absolut
Absolut‘un lezzeti İsveç’te yetiştirilen kış buğdayından geliyor. Sonbaharda ekilen buğday kışın karın altında yetişiyor ve çok lezzetli bir hal alıyor. Ülkemizdeki yanlış anlaşılmaya karşılık Absolutaslında bir Rus vodkası değil İsveç vodkasıdır. Bir çok lezzette üretilen vodkanın en çok beğenileni ise armut aromalı olanıdır.
3. Russian Standard
Bu vodkanın ilginç bir ortaya çıkış hikayesi mevcut. Söylenen odur ki, Russian Standard vodkanın formülü periyodik tabloyu icat eden bilim adamı Dmitri Mendeleev tarafından oluşturulmuştur. Vodkanın üretiminde elle toplanmış buğdaylar ve Avrupa’nın en büyük gölünden alınan dünyanın en yumuşak suyu kullanılmaktadır.
4. Van Gogh
İlginç şişe tasarımları ünlü ressam Vincent Van Gogh’dan esinlenilerek hazırlanan içki, ismini de yine aynı ressamdan almıştır. Şirket Kraliçe Beatrix tarafından 125 yıllık üstün başarı nişanı almaya layık görülmüştür.
5. Smirnoff Vodka
Vodka‘nın bugünkü popülaritesini kazanmasında Smirnoff’un katkıları şüphesiz ki yadsınamaz. 1941 senesinden önce Rusya dışında kimse bu içkiyi içmezken Amerika piyasasını hedefleyen Smirnoffvodka, zencefil birası ve limondan oluşan bir karışımı bakır bardaklarda servis ederek yeni bir kokteyl oluşturdu. Kısa zamanda çok popüler olan bu kokteyl, beyaz viskinin popülaritesini de oldukça artırdı.
6. Finlandia
Arpa kullanılarak üretilen bu içki aylarca gün ışığına maruz bırakılır. İçimi oldukça lezzetli olmasına rağmen daha sonra ağzınızda acı bir tat bırakması Finlandia nın en kötü özelliği olarak dikkat çekiyor.
7. Stolichnaya
Gerçek vodka bu vodka! Öyle ki, içtikten sonra gırtlağınızın tamamen yandığını hissediyorsunuz. Stalingard’da Nazileri durduran Sovyet askerlerinin soğuktan korunmak için içtikleri içki de Stolichnaya‘dan başkası değildi.
8. Skyy
Skyy‘ın lezzet sırrı 4 kez damıtılmasından ve 3 kez de filtrelenmesinden geliyor. Skyy ayrıca reklamlarında kullandığı yarı çıplak mankenlerle de ün yapmış durumda.
9. 42 Below
Listemizin 9. sırasında Yeni Zelanda’nın gururu yer alıyor. Kivilerin koyunlarından başka övünecekleri bir şey daha var, o da 42 Below. İçtikten sonra ağızda çok hoş bir turunçgil tadı bırakan içki, kesinlikle denenmesi gerekenler arasında yer alıyor.
10. EFFEN
Hollanda buğdayı kullanılarak üretilen Effen piyasadaki devlerle tam anlamıyla baş edemese bile kendine bu piyasada hatırı sayılır bir yer tutmuş durumda. Değişik filtreleme yöntemi onu diğerlerinden farklı kılıyor.
11. Pinnacle Vodka
2002 yılından bu yana üretilmeye devam eden Fransız votkası, üretmeye başladığı 20 çeşitten fazla aromalı votka ile tüm dünyada müşteri kitlesini büyütmekte. Damla çikolata, kurabiye, krem şanti, sakız, topitop, pamuk helva gibi birbirinden ilginç ve lezzetli aromalara sahip Pinnacle Vodka’ları Türkiye’de bulmak henüz kolay olmasa da, kendine dünya pazarında büyük bir yer edinmeye başladı bile.
12.Crystal Head Vodka
Henüz 2007 yılında üretilmeye başlanan bu votka markasının, pek çoğumuz Türkiye’de adını bile duymamış olsak da Crystal Head kısa sürede dünyanın en popüler ikinci votkası haline gelmeyi başardı. Fakat bu popülerliğin votkanın tadından yada kalitesinden değil, orijinal ve şık şişe tasarımından kaynaklandığına inanların sayısı oldukça fazla.
13.Belvedere Vodka
Polonya’nın 1 numaralı votka markası Belvedere, kalitesini ve tadını üretimi süresince kullanılan Polonya’daki Unique water ‘a borçlu. (Unique: Eşsiz, benzersiz.)
14.Beluga Vodka
Adını Avrupalı Mersin balığından alan Beluga Vodka, Sibirya’nın endüstriden arındırılmış bir köşesinde tamamen organik olarak üretilmektedir. Yavaş büyüyen ve geç olgunlaşan bu balık gibi ismini verdiği Beluga‘nın filtre edilip berrak halini alışı, dinlendirilmesi ve nihayetinde o kendine has otantik Rus votkası tadını alması da yavaş yavaş gerçekleşir. Öyle ki bu süreç 30 gün sürmektedir.
